TP.HCM — Công an TP. Hồ Chí Minh vừa bắt tạm giam hai nam thanh niên vì hành vi dùng hóa chất công nghiệp tẩm ướp thịt heo nái để giả làm thịt bò, tiêu thụ trái phép ra hàng chục chợ và quán ăn. Nhóm này thu lợi bất chính hơn 9 tỷ đồng trong khoảng hai năm hoạt động.
Ngày 08/5/2026, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP. Hồ Chí Minh ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam Nguyễn Văn Thái và Nguyễn Văn Thắng (sinh năm 1990) về tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Cơ sở sản xuất thịt bò giả của nhóm này hoạt động từ năm 2024 tại phường Bình Trị Đông, TP. Hồ Chí Minh và bị triệt phá vào đầu tháng 5/2026. Vì biên độ lợi nhuận lớn, hai nghi phạm đã bất chấp thủ đoạn để lừa dối người tiêu dùng trên diện rộng suốt gần hai năm.
Hóa chất công nghiệp biến thịt heo nái thành thịt bò giả
Thái thu mua thịt đùi heo nái với giá 110.000 đồng/kg, sơ chế thành từng khối khoảng 200g rồi ngâm vào dung dịch Sodium Metabisulphite — hóa chất công nghiệp có khả năng triệt tiêu mùi hôi và biến đổi trạng thái thịt. Sau khi thái mỏng, thịt heo nái được trộn cùng huyết heo để tạo màu đỏ sẫm bề ngoài, rồi bán ra thị trường dưới danh nghĩa thịt bò với giá 150.000 đồng/kg.
Song song đó, nhóm này còn nhập thịt bò đông lạnh giá rẻ, ngâm cùng loại hóa chất để tạo độ tươi giả tạo và kéo dài thời hạn bảo quản, bán với giá 180.000 đồng/kg. Mỗi ngày, cơ sở xuất xưởng khoảng 140 kg thịt bò giả làm từ heo nái và 120 kg bò đông lạnh tẩm hóa chất. Đến tháng 02/2026, quy mô mở rộng, Thái thuê thêm Thắng vào làm việc chung.
Hơn 65 tấn thực phẩm bẩn phân phối qua chợ và quán ăn
Tính từ năm 2024 đến khi bị bắt, nhóm này đã tiêu thụ hơn 15 tấn thịt bò giả làm từ heo nái và hơn 50 tấn bò đông lạnh ngâm hóa chất — tổng cộng hơn 65 tấn thực phẩm bẩn. Toàn bộ lượng hàng được phân phối qua hai điểm tập kết chính là chợ Cầu (phường Đông Hưng Thuận) và chợ Tân Trụ (phường Tân Sơn).
Sodium Metabisulphite tẩy sạch mùi đặc trưng của heo nái; lớp huyết heo phủ bên ngoài tạo màu đỏ sẫm khiến người tiêu dùng gần như không thể phân biệt thịt bò giả bằng mắt thường. Chỉ khi ấn mạnh tay thấy thịt bở, thiếu độ đàn hồi, thớ to và ngắn, hoặc rửa dưới nước khiến lớp phẩm màu phai dần để lộ thớ trắng, thịt bò giả mới bị nhận ra.
“Hơn 9 tỷ đồng thu lợi bất chính từ hoạt động sản xuất và tiêu thụ thịt bò giả” — theo thông tin từ Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP. Hồ Chí Minh.
Phương Nguyễn
