TPHCM, giá sầu riêng bán lẻ đang phân hóa mạnh, từ loại hạt truyền thống vài chục nghìn đồng mỗi kg đến phần cơm Blackthorn có giá 1,8 triệu đồng/kg.
Tại chợ Phạm Văn Bạch, một tiểu thương cho biết đã nhập khoảng 200 trái sầu riêng hạt từ đầu tuần. Loại quả này có giá 25.000 đồng/kg, mỗi trái nặng 1-1,5kg nên được nhiều người lao động lựa chọn.
Cùng thời điểm, Ri 6 hàng chợ được bán 30.000-60.000 đồng/kg, còn Monthong Thái có giá 65.000-80.000 đồng/kg. Trong khi đó, một cửa hàng thương hiệu trên đường Lạc Long Quân rao phần cơm sầu riêng Blackthorn tới 1,8 triệu đồng/kg.
Sầu riêng hạt vốn quen thuộc với người miền Tây và Tây Nguyên. Quả thường từ những cây chưa được ghép giống cải tiến, có hạt lớn, cơm mỏng và trước đây ít xuất hiện đại trà tại các chợ thành phố.
Tại chợ Phạm Văn Bạch, chị Thanh, một tiểu thương lâu năm, cho biết loại sầu riêng này có vị ngọt béo và mùi thơm đặc trưng. Theo chị, giá bán thấp khiến mặt hàng phù hợp với túi tiền người lao động và đang tiêu thụ khá tốt.
Thị trường phân hóa mạnh
Sự xuất hiện dày hơn của sầu riêng hạt và nhiều lô hàng dạt tại chợ dân sinh diễn ra khi thị trường trải qua nhiều biến động. Từ giữa quý II/2026, giá sầu riêng nguyên liệu tại nhiều vùng trồng giảm sâu do nguồn cung tăng mạnh và trùng thời điểm thu hoạch với Thái Lan.
Từ giữa quý II/2026, nguồn cung sầu riêng trong nước tăng mạnh do trùng thời điểm chính vụ tại Đồng bằng sông Cửu Long, Tây Nguyên với vụ thu hoạch của Thái Lan, khiến giá nguyên liệu giảm sâu. Sang tháng 8-9, Tây Nguyên tiếp tục vào cao điểm thu hoạch, đưa nguồn cung lên cao hơn nữa
Phần sản lượng không đạt chuẩn xuất khẩu cùng sầu riêng hạt khó vào kênh cao cấp vì thế được đưa về các chợ truyền thống. Mức giá của nhóm hàng này thấp hơn đáng kể so với những sản phẩm được tuyển chọn.
Trong cùng một thành phố và thời điểm, người mua có thể gặp sầu riêng nguyên trái giá chỉ 25.000 đồng/kg, trong khi phần cơm tách vỏ của giống cao cấp như Blackthorn có giá tới 1,8 triệu đồng/kg — mức chênh lệch phản ánh sự khác biệt cả về đơn vị tính (nguyên trái so với phần cơm) lẫn phân khúc thị trường.
Ông Nguyễn Văn Mười, Phó Tổng thư ký Hiệp hội Rau quả Việt Nam, cho rằng giá sầu riêng phụ thuộc vào giống, kỹ thuật canh tác, chứng nhận an toàn và chi phí vận chuyển. Nhà vườn canh tác bài bản có thể đạt tỷ lệ trái loại 1 khoảng 70-80%; trong khi vườn truyền thống chỉ đạt 20-30%.
Riêng khâu phân loại tại điểm thu mua có thể tạo chênh lệch khoảng 20.000 đồng/kg. Khoảng cách này còn tăng khi sản phẩm đi qua nhiều kênh phân phối trước lúc đến tay người tiêu dùng.
Ông Trần Văn Thắng, Giám đốc HTX Nông nghiệp Xanh Krông Pắc (Đắk Lắk), cho biết tỷ lệ cơm và khả năng truy xuất nguồn gốc cũng ảnh hưởng đến giá bán. Thị hiếu tiêu dùng tiếp tục là yếu tố khiến cùng một giống sầu riêng có thể được định giá khác nhau ở các thị trường.
Từ loại quả giá vài chục nghìn đồng đến phần cơm có giá tiền triệu, sầu riêng đang cho thấy sự phân hóa rõ trên thị trường. Mức giá không chỉ nằm ở giống quả, mà còn gắn với chất lượng, nguồn gốc và cách sản phẩm được đưa đến người mua.
Nhật Hạ (tổng hợp)
