Hàng chục nghìn du khách đang tìm về các miệt vườn phía Nam để thưởng thức những món ăn chỉ xuất hiện khi mùa thu hoạch bước vào giai đoạn đẹp nhất. Không chỉ tạo sức hút cho du lịch sinh thái, các đặc sản bản địa còn góp phần nâng cao giá trị nông sản và hạn chế lãng phí nguồn nguyên liệu.
Giữa lúc nhiều người săn tìm những trải nghiệm ẩm thực khác biệt, các miệt vườn Nam Bộ lại trở thành điểm hẹn đông đúc của mùa hè 2026. Chính thời điểm cây trái đạt năng suất và chất lượng cao nhất đã tạo nên sức hút đặc biệt cho những món ăn tưởng chừng rất quen thuộc.
Gỏi gà măng cụt Lái Thiêu vào mùa ngon nhất
Măng cụt Lái Thiêu năm 2026 được đánh giá có chất lượng nổi bật nhờ mưa đến muộn. Tỷ lệ rụng trái chỉ dao động từ 10-20%, quả ít mủ và màu sắc đồng đều hơn những mùa trước.
Năng suất bình quân đạt khoảng 3,2 tấn/ha. Giá măng cụt chuẩn VietGAP loại 1 hiện ở mức 85.000 đồng/kg, trong khi hàng cám được bán từ 110.000-120.000 đồng/kg. Đặc biệt, măng cụt xanh đã gọt sẵn có thể đạt giá 450.000-500.000 đồng/kg.
Sức hấp dẫn của món gỏi nằm ở sự kết hợp giữa những lát măng cụt xanh giòn, thịt gà ta, rau thơm cùng nước mắm tỏi ớt. Đây là một trong những món ăn được nhiều du khách tìm kiếm khi đến các nhà vườn Bình Dương.
Khoảng thời gian thích hợp để thưởng thức đặc sản này là từ tháng 5 đến tháng 8, khi măng cụt bước vào vụ thu hoạch rộ. Theo dự kiến, mùa vụ năm nay kéo dài đến cuối tháng 6 dương lịch.
Du khách có thể kết hợp hành trình ẩm thực với việc tham quan Lễ hội Mùa trái chín – một sự kiện đã trở thành thương hiệu truyền thống quen thuộc của Bình Dương trong nhiều năm qua. Sự kiện này diễn ra từ ngày 15/6 đến 22/6 tại phường Thuận An, TP.HCM với quy mô lên đến 100 gian hàng, là dịp lý tưởng để giao lưu văn hóa miệt vườn và khám phá hàng loạt sản vật đặc trưng của vùng Đông Nam Bộ.
Từ loại quả từng bị bỏ đi đến món gỏi độc đáo của Bình Phước
Trong nhiều năm, phần quả điều thường bị bỏ lại sau khi người dân thu hoạch hạt. Tuy nhiên, từ chính nguồn nguyên liệu từng bị xem là dư thừa ấy, nông dân Bình Phước đã tạo nên một món ăn mang giá trị kinh tế mới.
Việc tận dụng trái điều không chỉ giúp tăng thu nhập mà còn góp phần giảm lượng nông sản bị bỏ phí. Loại quả này còn chứa hàm lượng Vitamin C dồi dào, cao gấp 5 lần quả chanh.
Để chế biến thành gỏi, người làm phải chọn những trái chín tới rồi thái lát. Sau đó, nguyên liệu được ngâm trong nước muối loãng từ 10 đến 15 phút nhằm giảm vị chát do Tanin gây ra, đồng thời giữ được độ giòn đặc trưng.
Cách xử lý này tạo nên điểm khác biệt rõ rệt so với nhiều món gỏi trái cây nổi tiếng khác ở miền Nam. Với gỏi gà chôm chôm tại Cần Thơ, phần cùi quả chỉ cần ướp với một ít đường rồi ngâm đá lạnh để giữ độ tươi.
Trong khi đó, gỏi bưởi Tân Triều của Đồng Nai lại yêu cầu loại bỏ hoàn toàn lớp màng trắng bao quanh tép bưởi để tránh vị đắng. Món ăn này không cần trải qua công đoạn ngâm nước muối nhằm khử chát như trái điều.
Từ những loại quả đang vào mùa thu hoạch đến những nguyên liệu từng bị bỏ quên, ẩm thực miệt vườn Nam Bộ tiếp tục cho thấy khả năng biến giá trị nông sản thành trải nghiệm hấp dẫn. Chính sự sáng tạo ấy đang góp phần giữ chân du khách và tạo thêm sinh khí cho du lịch sinh thái địa phương.
Trang Trần (tổng hợp)
